Was ist grüner hering?

Grüner Hering ist eine traditionelle deutsche Delikatesse, die vor allem in Norddeutschland beliebt ist. Dabei handelt es sich um junge, noch nicht ausgereifte Heringe, die in Salz eingelegt und anschließend leicht gesäuert werden. Der Name "grüner Hering" stammt aus der Zeit, als der Fisch noch nicht ausgereift und somit grünlich gefärbt war.

Die Zubereitung von grünem Hering ist einfach und erfordert nicht viel Zeit. Die Heringe werden zunächst gründlich gereinigt und anschließend in eine Mischung aus Salzwasser und Essig eingelegt. Dort bleiben sie für etwa 24 bis 48 Stunden, je nach gewünschtem Säuregehalt. Nach der Einlegedauer werden die grünen Heringe abgetropft und mit verschiedenen Gewürzen wie Zwiebeln, Pfeffer und Dill verfeinert.

Grüner Hering wird meistens als Beilage serviert und passt gut zu frischem Brot, Bratkartoffeln oder Salaten. Er ist besonders beliebt als Snack auf Volksfesten und Märkten in Norddeutschland, aber auch in Restaurants und Fischgeschäften erhältlich.

Der Verzehr von grünem Hering ist gesundheitsfördernd, da Heringe reich an Omega-3-Fettsäuren sind, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind. Sie enthalten auch Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin D, Vitamin B12, Jod und Selen.

Da grüner Hering gesalzen und leicht gesäuert ist, sollte er vor dem Verzehr gut gewässert werden, um den Salzgehalt zu verringern. Auch sollte man darauf achten, grünen Hering nur von vertrauenswürdigen Quellen zu kaufen, um eine gute Qualität und Frische zu gewährleisten.